Аллергия на молочный белок чем кормить ребенка

Аллергия на молочные продукты – средств профилактики аллергической реакции

Давайте рассмотрим, какие тесты используются для диагностики аллергии на белки молока и непереносимости лактозы, какими симптомами проявляются эти заболевания.

Мы также узнаем, какие фармакологические и натуральные средства могут оказать помощь, и каких продуктов следует избегать.

Аллергия на молоко и непереносимость лактозы

Под термином «аллергия на молоко» часто, по ошибке, объединяют две различных патологии – аллергию на молочные белки и непереносимость лактозы, хотя это два абсолютно разных расстройства.

Следует учитывать, что:

  • Аллергия является истинным заболеванием, которое проявляется быстрой реакцией на вещества, в частности, иммунная система распознает как врага вещества обычно безвредные и активно реагирует на них. Вещество, воспринимаемое как вредное, называется аллергеном.
  • О нетерпимости говорят, когда не существует реальной патологией, но существует условие, которое способствует возникновению медленной и развивающейся с течением времени реакции. Наличие непереносимости не связано с иммунной системой, а только с обменом веществ.

Можно сказать, что аллергия на молочный белок – это неблагоприятная реакция иммунной системы на белок коровьего молока (казеин и β-лактоглобулин), которая проявляется, как правило, в первые месяцы жизни при введении в питание коровье молоко, гастроэнтерологическими, кожными и дыхательными симптомами.

Непереносимость лактозы возникает в зрелом возрасте из-за нехватки лактазы, фермента, который необходим для переваривания лактозы (сахар, содержащийся в молоке) до простых составляющих. Лактазы, по сути, является ферментом, то есть катализатором, который ускоряет метаболические реакции.

Отсутствие лактазы (временное или постоянное) приводит к тому, что лактоза скапливается в нижней части кишечника, где происходит её брожение, что вызывает раздражения и расстройства желудочно-кишечного тракта.

Как проявляется аллергия и непереносимость

Поскольку мы говорим о двух различных заболеваниях, они имеют как общие, так и индивидуальные симптомы.

Наиболее распространенными симптомами аллергии на белки молока являются:

  • Гастроэнтерологические: боли в животе, диарея, рвота, срыгивание, колики, газы.
  • Кожные: экзема, крапивница.
  • Дыхательные: ринит, бронхиальная астма.
  • Редко и только у взрослых развивается анафилактический шок (сильная аллергическая реакция, которая может привести к смерти).

У ребенка основными симптомами аллергии на молоко являются почти исключительно кожные проявления: крапивница и дерматит.

Симптомы непереносимости лактозы почти всегда касаются желудочно-кишечного тракта:

Диагностика аллергии на молоко

Для диагностики молочной аллергии необходимо провести специфические анализы:

  • Prick-тест, который осуществляется путем введения небольшой дозы аллергенов. В случае аллергии появится красное пятно, где был введен аллерген.
  • Анализы крови для проверки на наличие специфических антител и определения типа белка, который вызывает аллергию.

Для диагностики непереносимости лактозы очень полезными оказываются:

  • Анализ кала, в случае отсутствия лактазы уровень кислотности падает ниже pH 5
  • Тест дыхания, который позволяет выявить увеличение количества водорода в выдыхаемом воздухе, вследствие ферментации сахара, что является признаком непереносимости лактозы.

Лечение аллергии на молоко

Терапия в случае аллергии на белок молока состоит в исключении из рациона коровье молоко и его производных. Так как молоко входит в состав многих продуктов, необходимо исключать не только само молоко, но весь ряд продуктов, которые могут содержать молочный белок или быть им загрязнены.

Для снятия симптомов в случае аллергической реакции можно прибегнуть к некоторым лекарствам, таким как:

  • Антигистаминные препараты, чтобы облегчить зуд и крапивницу.
  • Кортикостероиды, такие как преднизон, чтобы устранить более серьёзные симптомы
  • Адреналин в случае анафилаксии, чтобы восстановить дыхание.

Средства против непереносимости лактозы

В случае непереносимости лактозы следует, в первую очередь, придерживаться диеты с низким содержанием лактозы.

Порог лактозы, который переносится без последствий, индивидуален для каждого человека. Изменение диеты следует начать с удаления пищи с высоким содержанием лактозы, а затем производных продуктов, которые содержат меньше лактозы.

Продукты с высоким содержанием лактозы:

  • Молоко животного происхождения
  • Молочные продукты, творог и свежий сыр
  • Мороженое
  • Коктейли
  • Йогурт
  • Сливки
  • Десерты
  • Печенье и прочие хлебобулочные изделия

Продуктами без лактозы являются:

  • Хлеб (за исключением молочного)
  • Макароны
  • Рис
  • Свежее мясо и рыба
  • Свежие овощи
  • Фрукты
  • Десерты без молока
  • Сыры пармезан, грана, пекорино
  • Масло

Поскольку, при исключении продуктов, содержащих лактозу, также снижается поступление кальция, пациентам рекомендуется дополнительный приём пищевых добавок с кальцием. Кроме того, можно принимать добавки энзима лактазы, чтобы облегчить симптомы.

Источник: http://sekretizdorovya.ru/publ/allergija_na_moloko_belok/7-1-0-696

Аллергия на молочный белок чем кормить ребенка

Форум хабаровских родителей ХабМама

  • Текущее время: 18 янв 2018, 22:03
  • Часовой пояс: UTC+10:00

Аллергия к белкам коровьего молока+непереносимость лактозы

Аллергия к белкам коровьего молока+непереносимость лактозы

Потребление новорожденными и детьми старше одного года белков коровьего молока может вызвать аллергические реакции. Симптомы, которыми характеризуется аллергия на коровье молоко, могут быть полностью устранены посредством полного исключения белков молока из рациона.

У детей, подверженных аллергии к белкам коровьего молока, аллергическая реакция чаще всего развивается на все виды молочного белка, включая молоко других млекопитающих и соевое молоко.

Биологическая ценность белка сои ниже по сравнению с белком грудного или коровьего молока, что может замедлить рост или прибавление в весе вашего ребенка.

Предполагается, что фитоэстроген, содержащийся в соевом молоке, может оказывать на организм ребенка эффект, аналогичный эффекту от женских гормонов.

Другие виды молока

Напишу свою подборку меню на день:

Меню ребенка(1,6 — 2года) на неделю, с аллергией к белкам коровьего молока.Рецепты.

Завтрак: Каша гречневая с фруктовым пюре (Яблоко,слива).

Готовим бысторастворимую кашу смешивая с готовым фруктовым пюре.

Либо: Варим гречневую кашу на воде, часть перемалываем блендером примерно 80гр.+20 гр. каши закладываем цельными зернами и смешиваем с 100гр. готового фруктового пюре.

Овощной салат на растительном масле

Детские салаты следует давать перед едой, потому что они повышают аппетит, лучше перед обедом.

белый лук для салатов,

для заправки растительное масло.

2. Особое внимание нужно уделить белому салатному луку — он не горчит и может остаться незамеченным ребенком в любом салате.

3. Болгарский сладкий перец нарежьте сначала вдоль, а затем нашинкуйте на терке для капусты на тонкие длинные ломтики. Огурец натрите на крупной свекольной терке.

4. Овощи перемешайте, немного подсолите и после очередного перемешивания полейте их растительным маслом.

5. Украсьте свежей зеленью петрушки, подавайте к столу.

— овощи должны быть обязательно свежими и хорошо вымытыми,

— если у вас обычный горький лук — замочите его на одну минутку в кипятке, чтобы снять свойственную ему горечь,

— помните золотое правило салатов: «сперва посолить, затем перемешать и только потом добавить масло»,

— вместо украшения в виде петрушки можно использовать свежую ароматную зелень укропа.

Время приготовления: 25 мин.

Калорий в одной порции: 130 ккал

2. Овощи очистить и помыть.

3. Картофель нарезать некрупными кубиками,добавить в бульон и поставить на огонь. Варить 5-6 минут.

4. Морковь натереть на терке или нарезать соломкой, добавить в бульон.Я оставляла несколько кусочков моркови, нарезанной кружочками, а не соломкой, чтобы потом украсить суп.

5. Лук измельчить привычным для вас способом. Я обычно нарезаю кубиками.Добавить в бульон.

6. Когда картофель почти сварился, добавить макаронные изделия или рис, что больше по вкусу вашему ребенку. У меня в супе макароны. Варить все до готовности картофеля.

7. В отдельной посуде отварить брокколи и брюссельскую капусту. Если используете замороженную смесь, то в течении 5-7 минут. Если овощи свежие, время варки сократить до 3-4 минут.Откинуть на дуршлаг и добавить в суп.

8. Если это необходимо, суп досолить. Дать настояться в течении 15 минут.

Взбивать в пюре непосредственно перед подачей.Украсить блюдо по вашему вкусу.

Мясо 100гр. Я добавляю в суп в виде готового пюре, либо смешиваю с кашей.

Можно , конечно готовить котлеты и фрикадельки, если ваш ребенок нормально переваривает мясо.

Второе: Паровые котлеты из индейки и каша рисовая.

Варим обычную безмолочную рисовую кашу. Подаем с мясным пюре или котлетками, фрикадельками.

Чтобы приготовить детские паровые котлеты из индейки, вам понадобится:

перепелиные яйца – 1 шт.

смесь на основе сои( соевое молоко)

2. Булку избавляем от корочки и замачиваем в молоке. На это уйдет буквально пару минут, хлеб достаточно быстро вбирает в себя жидкость. В котлету хлеб кладется для того, чтобы она не разваливалась и была нежнее, так как котлеты из одного мяса не только получаются суховатыми, но и плохо держат форму.

3. Нарезаем мясо на небольшие кусочки и вместе с отжатой от молока руками булкой пропускаем через мясорубку 1-2 раза.

4. Лук можно класть в фарш, а можно и не класть, как больше понравится. Если все же будете добавлять, то мелко его нарезаете или вместе с мясом пропускаете через мясорубку, предварительно очистив и обмыв.

5. Добавляем к фаршу чуть-чуть молока и вбиваем яйцо. Тщательным образом вымешиваем фарш до однородности. Из полученной массы формируем котлеты небольшого размера. Выкладываем их в пароварку, если таковой нет, то поступаем следующим образом. В кастрюлю наливаем воду, а сверху ставим дуршлаг или сито, но так, чтобы они не соприкасались с водой. Котлеты выкладываем на специальное приспособление и на среднем огне, обязательно накрыв крышкой, готовим около 30-40 минут. Если мясо куриное готовим меньше. В процессе приготовления котлеты придется пару раз переворачивать.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Аллергия у детей симптомы фото начальная стадия

Фруктовое пюре(готовое) 100-130гр.

или кусочек яблока и банана.

Овсянка — 1 мультистакан (или 160 мл.)

Изюм — 1/2 мультистакана

Вода — 3 мультистакана

немного растительного масла

Отличное начало дня для детей и взрослых начинается с полезной овсяной каши. А если в нее еще добавить яблочко и изюм, то польза только удвоится или даже утроится. Овсянка подарит детям энергии на весь день и окажет благоприятное воздействие на кишечник. Но овсянка содержит глютен, поэтому детям до года ее стоит давать с осторожностью.

2. Яблоко очистить от кожуры и косточек. Натереть на мелкой терке.

3. В чашу мультиварки выложить овсяную крупу,тертое яблоко и чистый изюм.

4. Добавить три мультистакана воды и перемешать.

5. Задать программу «каша» на 5 минут.

6. Овсяная каша в мультиварке получилась жидковатой и мягкой — то что нужно для детей.

7. Готовую кашу перемолоть блендером.

Благодаря изюму и яблокам овсяная каша получилась сладкой даже без сахара.

Re: Аллергия к белкам коровьего молока+непереносимость лакто

Капуста тушеная с яблоками для детей

2. Морковь почистить, вымыть, натереть на средней терке.

3. Нашинкованную капусту и тертую морковь поместить в казан (сотейник, сковороду), перемешать. Влить в казан небольшое количество воды. Тушить овощи на маленьком огне, накрыв казан крышкой.

4. Яблоки вымыть, очистить от плодоножек и семенных коробочек, натереть на средней терке.

5. Когда овощи станут достаточно мягкими, выложить в казан тертые яблоки, добавить сливочное масло и сахар. Хорошенько перемешать кушанье и тушить еще 2-3 минуты.

6. Выключить плиту и дать капусте настояться под крышкой 5-10 минут.

7. Готовое кушанье разложить в порционные тарелочки и подать на стол.

Салат с яйцом, огурцами и помидорами

Продукты для салата:

Зелень (петрушка, укроп, листья салата).

Яйцо — 1/2 шт. или 1-2 перепелиное

Масло подсолнечное или оливковое — 1 ч.л.

Соль обычная или морская — по вкусу.

Суп рыбный для детей с крупой.

2. Рис – 1 чайная ложка

3. Картофель – ½ шт.

5. Лук репчатый – 1/8 шт. или порей — кружок

6. Масло растительное – 1 чайная ложка

7. Бульон – 1, 5 стакана

8. Укроп – щепотка

9. Раствор соли – ½ чайной ложки

Рыбу необходимо выпотрошить и промыть. Из нарезанной на куски по 50 г рыбы надо сварить бульон. Варить следует с добавлением нашинкованного репчатого лука в течение 25—30 минут. Готовую рыбу нужно вынуть из бульона. А затем рыбный бульон обязательно процедите и снова поставьте на огонь.

средняя головка лука – 1/4 шт.

перепелиные или куриные яйца – 1 шт.

овсяные хлопья — 5 ч.л.

2. Морковь добавляется в рыбный фарш в протертом виде (на мелкой терке), она добавит рыбному блюду не только сочность, но и приятный розоватый цвет.

3. Куриные яйца необходимо разделить на белок, который мы взбиваем с небольшим количеством соли, и желток, который добавляется непосредственно в рыбный фарш. После того как фарш перемешан, белки взбиты, все соединяется вместе и раскладывается по порционным силиконовым формочкам, смазанным оливковым маслом. Разложенный фарш немного разравниваем и помещаем в предварительно разогретую до 180 градусов духовку. Запекание рыбного суфле с морковью и овсяными хлопьями занимает 15-20 минут.

Яблоки с тыквой в духовке

Крахмал – 1/2 кофейной ложки

Фруктоза – 1/2 чайная ложка

Для начинки натрите тыкву на терке, добавьте крахмал, фруктоза, ванилин и хорошо перемешайте. Яблоко помойте, подсушите и вырежьте серединку фрукта, чтоб получилось углубление.

Выложите чищеное яблоко на противень.

В яблоко положите начинку.

Поставьте в духовку и запекайте до готовности.

Готовое яблоко остудите, посыпьте сахарной пудрой.

Рисовая каша с тыквой

молоко соевое (или вода и смесь безмолочная детская) – 150 мл

фруктоза – 1 ч. л.

2. В казане или в кастрюле с антипригарным покрытием разогреть подсолнечное масло и слегка обжарить тыкву.

3. Рис промыть и положить в кастрюлю с тыквой. Добавить немного воды, довести до кипения и варить в течение 5 минут.

4. Добавить в кашу молоко соевое,фруктоза и соль.

5. Вновь довести кашу до кипения. Закрыть кастрюлю крышкой и варить кашу на маленьком огне в течение 2 часов.

Готовую кашу можно подавать сразу после приготовления. Не менее вкусна будет она и в холодном виде. Для того, чтобы сделать кашу более вкусной и ароматной, в процессе приготовления можно добавить немного корицы или ванили.

Меню ребенка(1,6 — 2года) на неделю, с аллергией к белкам коровьего молока.Рецепты. 3-й день.

Сегодня у нас будет кокосовый день

Ячневая каша на кокосовом молоке в мультиварке

ячневая каша в мультиварке

Молоко кокосовое — 100 мл.

Фруктоза — 1 ст.л.

По вкусу можно добавить немного ванили, изюм, чернослив.

Салат из капусты «витаминный»

1. Овощи берем понемногу в произвольных пропорциях. Капусту натираем на мелкой шинковке, которая обычно бывает сбоку на квадратной кухонной терке. Кстати, только свежая и хрустящая капуста очень легко с ее помощью превратится вот в такие тонкие полоски.

картофель среднего размера — 1 шт.

морковь небольшая — 1/4 шт.

болгарский перец — 1/6 шт.

кабачок маленький — 1/4 шт.

2. Овощи очистить от кожуры и помыть.

3.Картофель нарезать кубиками и бросить в бульон.Варить 5 минут.

4. Морковь нарезать полукольцами,лук нашинковать кубиками.Добавить в бульон и варить еще 5 минут.

5. Перец болгарский нарезать квадратиками,кабачок небольшими кубиками.Добавить в бульон и варить все вместе до готовности картофеля.

6. Проверить на соль и досолить, если необходимо. Выключить и дать постоять 10-15 минут.

7. Взбить блендером не весь суп, а только порцию, которую собираетесь подавать к столу.Украсить по вашему вкусу.

Подавать горячим или теплым.

Пшенная каша с мясом кролика.

Мясо кролика— 100 гр.

зелень по вкусу.

можно добавить немного тертой моркови.

Фруктоза или сахар — 150 гр.

1. Натереть кокос на мелкой или средней терке. Если имеется готовая стружка сразу переходим к шагу 3.

Манго с рисом в кокосовом молоке

— 1/4 стакана несладкого кокосового молока

— 0,5 столовой ложки сахара

— ½ стакана круглого риса

— 1/2 стакана несладкого кокосового молока

— 1/2 спелых манго, очищенных, без косточек, и крупно нарезанных (но если ваш малыш плохо ест целые кусочки, натрите манго. Можно использовать и готовое детское пюре)

В небольшой кастрюле, смешайте кокосовое молоко с сахаром. Доведите до кипения и варите на умеренном огне до загустения около 10 минут. Вылейте смесь в миску и дайте остыть до комнатной температуры.

Промойте рис, залейте его водой комнатной температуры и оставьте на час.

Слейте с риса воду, добавьте воды и накройте миску полиэтиленовой пленкой.

Поставьте рис в микроволновую печь на высокую мощность и варите в течение 5 минут. Снимите пленку и хорошо перемешайте рис. Замените полиэтиленовую пленку и поставьте в микроволновку миску с рисом еще на 5 минут. Перемешайте рис, замените пленку и поставьте в микроволновку в третий раз на 5-7 минут.

Дайте постоять готовому рису 5 минут.

Рядом с рисом выложите кусочки манго, полейте рис остывшим соусом и посыпьте все семенами кунжута. Можно украсить блюдо листиками свежей мяты. Не правда ли, выглядит потрясающе? А на вкус – просто бесподобно!

Меню ребенка(1,6 — 2года) на неделю, с аллергией к белкам коровьего молока.Рецепты. 2-й день.

Кукурузная каша в мультиварке

Для 2-ух детских порций понадобится:

1,5 стакана воды

½ стакана кукурузной крупы

2-3 ст ложки сахара (по вкусу)

растительного (арахисовое) масла

Усваивается кукурузная каша в организме довольно легко, так как содержит много клетчатки. А так же является не аллергенной, поэтому рекомендуется в качестве прикорма грудничкам.

На 2 детских порции 300-400мл. готового молока хватит на день

Вода очищенная — 300 + 300 мл.

Это молочко хорошо подойдет для детей аллергиков, которые не переносят лактозу в коровьем молоке.

Молоко из миндаля очень вкусное и полезное. Его рекомендуется пить не только детям с аллергией, но всем здоровым детям.

Из минусов могу отметить, только то, что без подсластителя, молоко на вкус пресное и навряд ли понравится ребенку. Но добавив в него ложечку меда, оно сразу преобразится и станет вкусным.

3. Выложите зерна миндаля в сосуд блендера и налейте новой воды. Если у вас позволяет размер чаши, можно сразу влить 3-и стакана очищенной воды. Если нет, то добавьте пока один.

4. На высокой скорости перекрутите орешки в порошок, при этом вода окрасится в густой белый цвет. Миндальное молочко уже почти готово.

5. Чтобы в молоке не попадались мелкие крупинки, процедите его через марлю сложенную в двое и хорошенько отожмите из него все соки. На этом же шаге, если вы добавили воды меньше 3-х стаканов, можно добавить недостающую часть и перемешать.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  Аллергия 6 месячного ребенка

6. Готовое миндальное молоко сдобрите медом или кленовым сиропом. Если мед плохо размешивается перемешайте молоко с медом еще раз блендером.

1. Если в молоко не добавлять никаких подсластителей, его можно хранить в холодильнике до 5-ти суток. Если же, что-то добавили, не более 2-ух суток.

2. Миндальное молоко можно добавлять в чай, вместо коровьего.

3. Его можно добавлять в каши и фруктовые десерты.

Масло подсолнечное — 1 ч.л.

1. Сырую морковку среднего размера хоршенько помыть и натереть на мелкой терке.

2. Если мед густой, то развести его в небольшом количестве теплой кипяченой воды.

3. И в разведенном виде добавить в морковь.

4. Сдобрить полученную смесь подсолнечным маслом и перемешать.

5. Готовый салатик аккуратненько выложить в тарелочку.

Картошка — 1 шт. в зависимости от размера

Набор овощей (брюссельская капуста, цветная капуста, морковь) — 50-100 гр.

1. Готовим все необходимые продукты. Мясо кролика разделываем на кусочки и хорошо промываем. Картошку очищаем от кожуры. В качестве овощей у меня магазинные замороженные овощи.

2. Мясо кролика кладем в мультиварку и заливаем водой. Первую воду все равно будем сливать, поэтому для более быстрого приготовления наливаем воды не много. Столько, чтобы закрыть все мясо.

3. В своей мультиварке, я задаю режим «Суп» на 10мин. и слежу, когда вода закипит.

4. После окончания программы первую воду сливаем. Мясо и кастрюлю обмываем.

5. Мясо кролика отделяем от костей. Теперь оно отделяется легче.

6. В мультикастрюлю наливаем 300 мл. воды. Выкладываем кусочки мяса и накрошенный картофель. Солим.

7. Задаем программу «Суп» на 20 мин.

После звукового сигнала суп из кролика в мультиварке для ребенка готов.

Фруктоза — по вкусу

1. Подготовьте продукты для киселя: любые замороженные ягоды или фрукты (сухофрукты). Крахмал и сахар. У меня в рецепте используется малина и клубника — именно их я в большом количестве заморозила на зиму.

2. В мультиварку засыпать ягоды и сахар.

4. Установить режим «тушение». Время — 30 минут.

5. После звукового сигнала в мультиварке будет практически готовый компот.

6. Слить компот в другую емкость через сито. Мякоть убрать. А жидкость опять влить в мультиварку.

7. После того как компот влит, нужно установить программу «суп». Время — 10 минут, чтобы он закипел.Крышку оставляем открытой!

8. Пока компот закипает, надо развести в стакане с водой 1,5 — 2 ч. л крахмала. Если хотите кисель жидкий, добавьте 1 — 1,5 ч.л. Если погуще, то — 2-2,5 ч.л.

8. В кипящую воду тонкой струйкой влейте разведенный картофельный крахмал. При этом другой рукой помешивайте жидкость. На этом шаге нужно все делать четко и быстро.

9. Не оставляйте влитый крахмал не размешанным. Иначе получится кисель с комочками.

Для приготовления 1 порции миндального коктейля нужно приготовить:

ванилин на кончике ножа;

1-2 чайные ложки кокосовой стружки для украшения.

Из кухонной утвари понадобится сковорода, блендер и ситечко.

Отварная цветная капуста,

Отварная капуста брокколи

1 крупное куриное яйцо, или 3-4 перепелиных

20 мл. молока(соевого либо на смеси) или воды.

Овощей всех вместе должно получиться около 80-100 гр.Очень часто детей сложно накормить полезными продуктами. Многие дети не будут есть вареную цветную капусту или капусту брокколи. Но вот в чем хитрость – очень часто дети с радостью едят омлет. Многие готовят омлет на сковороде — ведь это быстро и вкусно. Но жаренное вредно для неокрепших организмов. Этот рецепт вареного омлета просто находка для тех у кого в доме есть только конфорка. Он не жариться на масле и в нем нет ни капли муки. Такой нежный ужин подойдет и маме, которая следит за фигуркой, и папе – с картошкой или рисом, и детям любого возраста (если есть навык жевать кусочки. Примерно от 1 года).

В этот омлет можно положить все, что пожелаете – отварной картофель, отварное мелко порезанное мясо птицы, отварную рыбу и любые овощи. А если ваш ребенок не может есть куриные яйца – замените их на перепелиные. Так будет больше пользы для ребенка, тем более что они гипоаллергенные.

К омлету подать либо кусочек хлеба, булочки, либо греночку.(40-60гр.)

Я готовлю гренки в духовке обжаривая их на решетка при 250гр. около 10 минут. (кладем в горячую духовку)

Re: Аллергия к белкам коровьего молока+непереносимость лакто

Re: Аллергия к белкам коровьего молока+непереносимость лакто

яйцо куриное — 2 шт.,

морковь отварная — 1 шт.,

пекарский разрыхлитель — 1/2 ч.л.

продукты для маффин1. Основу теста для маффинов составляют непосредственно сам кабачок, репчатый лук и яйца.

Репчатый лук вместе с очищенным от кожуры и семечек кабачком нарезаем небольшими кубиками.

Добавляем два яйца, солим и измельчаем погружным блендером.

Добавляем пшеничную муку и пекарский разрыхлитель для пышности теста.

Перемешиваем. Тесто для маффинов должно быть гуще, чем сметана.

Добавляем отварную морковь, нарезанную мелкими кубиками. Несколько колечек моркови оставьте для украшения целыми.

Формочки для выпечки небольшого размера (как для кексов) смазываем сливочным либо растительным маслом.

Заполняем их тестом чуть ниже краев.

Выпекаем в духовке минут 40 до готовности.

Остывшие маффины украшаем звездочками из моркови.

чтобы зарумянилась сверху корочка,

Re: Аллергия к белкам коровьего молока+непереносимость лактозы

А это наше любимое блюдо.

Печенья из овсяных хлопьев

Выпечка для детей

овсяное печенье рецепт

2 ст.л. сахара ( я использую фруктозу)

горсть овсяных хлопьев,

1 ст. овсяной муки,

горсть изюма (по желанию)

В глубокую тарелку вбить 2 яйца и насыпать сахар.

Взбить все вместе венчиком.

Добавить цельные овсяные хлопья.

Все перемешать и оставить постоять 2-3 минутки.

Затем добавить соду.

Овсяную муку я готовлю заранее: на кофемолке нужно смолоть овсяные хлопья. Храню в банке с плотной крышкой.

В тесто добавить овсяную муку.

Затем хорошо вымытый изюм.

Оставить тесто на 5-7 минут, чтобы оно загустело.

На посыпанный овсяной мукой противень выложить столовой ложкой тесто на расстоянии 3 см.

Овсяное печенье испечь в духовке при 180 градусов. У меня такое печенье выпекается примерно за 20 минут. Теперь домашние печенья из овсяных хлопьев с изюмом стало одним из наших любимых лакомств. Оно получилось гораздо вкуснее, чем в магазине!

Источник: http://khabmama.ru/forum/viewtopic.php?t=184231

Чем кормить малыша при аллергии на коровье молоко?

По мнению большинства исследователей, именно 8 аллергенов вызывают подавляющее число аллергических реакций. По последним данным аллергия на коровье молоко (АБКМ) стабильно занимает второе место (после куриного яйца) как в Европе, так и в США, и Японии. Жалобы на аллергию к коровьему молоку колеблются в диапазоне от 1% до 17,5% у родителей детей до 5 лет, от 1% до 13,5% — детей 5–16 лет и от 1% до 4% у самих взрослых. Пищевая аллергия чаще встречается у детей, чем у взрослых, и представляет собой серьезную глобальную проблему.

*

Аллергия на белок коровьего молока (АБКМ) — это достаточно распространенное явление, которое чаще проявляется у детей до года. Симптомы возникают со стороны:

1) ЖКТ (желудочно-кишечного тракта)

2) Кожи (сыпь, атопический дерматит)

3) Дыхания (свистящее дыхание, хрипы).

АБКМ может проявляться просто беспокойством малыша, плохим сном, а может давать тяжёлые анафилактические реакции. Всё зависит от чувствительности организма ребёнка к аллергену (белку коровьего молока).

Поражение желудочно-кишечного тракта имеют, по данным разных исследователей, от 50-60% детей.

Симптомы АБКМ достаточно разнообразны и часто маскируются за такими типичными проблемами для малышей, как колики, срыгивания и т.д.

Самыми вероятными симптомами со стороны пищеварительного тракта являются: боли в животе (колики), повышенное газообразование, срыгивания или даже рвота, запоры или понос, кровь в стуле. Как правило, присутствует железодефицитная анемия.

Ребенок, имеющий АБКМ и не получающий адекватного лечения, впоследствии испытывает дефицит массы тела, так как поражённая слизистая ЖКТ не способна усваивать питательные вещества.

Слизистая ЖКТ очень быстро может восстановиться, достаточно убрать аллерген, который повреждает её. Поэтому единственным способом лечения АБКМ является полное исключение молочных белков из рациона (элиминационная диета). Такая диета будет, с одной стороны, обеспечивать малыша всем необходимым и, с другой стороны, исключать попадание аллергена (белка коровьего молока) в организм ребёнка.

Если ребёнок находится на грудном вскармливании, то необходимо его продолжать. В этом случае диета назначаете кормящей маме. Продукты, которые необходимо исключить:

• сыры, сливочное масло;

• кисломолочные продукты, сметана, творог;

• торты, пирожные, булочки

• и другие продукты, которые могут содержать молочный белок.

Таких продуктов большое количество, поэтому перед тем как что-то съесть — ознакомьтесь с составом данного продукта и убедитесь, что там отсутствует молочный белок.

1) высокогидролизированные смеси. Здесь белок очень сильно расщеплен до пептидов. Например: Пептикейт, Нутрилон Пепти Гастро, Фрисопеп и т.д.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:  У ребенка аллергия на молоко чем кормить

2) аминокислотные смеси. Они произведены на основе аминокислот, без применения белка, которые не запускают и не поддерживают аллергическую реакцию.

К сожалению, даже переход на смесь высокогидролизированных белков не гарантирует исчезновение симптомов АБКМ, так как и на них возможно развитие аллергической реакции. Поэтому «золотым стандартом» лечения и диагностики детей с АБКМ является перевод их на элементную смесь на основе аминокислот (например, Неокейт LCP). Аминокислотные смеси хорошо переносятся, и дети легко переходят на элементную смесь, так как у неё нет горького привкуса, характерного для всех смесей с высокой степенью гидролиза белка. Аминокислотные смеси могут быть использованы как на короткий период для диагностики АБКМ, так и в качестве основной смеси для длительного вскармливания, так как их состав полностью адаптирован.

При назначении аминокислотной смеси желудочно-кишечные симптомы проходят в течение 1–3 дней. Другие симптомы постепенно ослабевают к 14 дню. Прием аминокислотной смеси приводит к значимому улучшению клинических симптомов атопического дерматита. При её назначении симптомы со стороны желудочно-кишечного тракта исчезают значительно быстрее, чем при использовании гидролизных смесей, рост и прибавки веса детей также значимо выше.

Ошибки. Это важно знать:

— козье молоко очень близко по антигенному составу к коровьему молоку, поэтому перевод ребенка на козье молоко — при наличии у него АБКМ — не оправдан и высока вероятность дополнительной перекрестной аллергической реакции.

— не рекомендуется давать безлактозное молоко (безлактозную смесь) детям, страдающим аллергией на коровье молоко. Так как в безлактозной смеси нет лактозы (углевода), а аллергия развивается на белок, который в безлактозной смеси присутствует.

— аллергены молока остаются биологически активны даже после кипячения, пастеризации, ультравысокотемпературной обработки и выпаривания, поэтому считать, что подвергая молоко этим действиям, мы уничтожаем аллерген, ошибочно.

В заключение можно сказать: несмотря на то, что АБКМ достаточно сложное заболевание, оно успешно лечится и дети с АБКМ не нуждаются в пожизненной диете. Лечебная смесь назначается на 3-6 месяцев, после чего можно пробовать вводить молочную смесь (постепенно, желательно под наблюдением врача).

Поэтому терпение, внимание и Ваша любовь помогут малышу пройти это непростой период.

Автор статьи: Смирнова Галина Ивановна, профессор, доктор медицинских наук, Заслуженный врач РФ, Врач высшей квалификационной категории по педиатрии со специализацией аллергологии и клинической иммунологии, Член Европейской ассоциации аллергологов и клинических иммунологов EAACI.

На правах рекламы

не думайте, что реклама, раньше у ребенка была непереносимость молока, вызывало вздутие, до сих пор пьем смесь 4, а не молоко. сейчас сама изучаю продукцию wellness, наткнулась на статью девушки, которая пишет, что с рождения давала коктейль нейчурал бэлэнс, т.к у ребенка после рождения обнаружили повреждение кишечника (Дивертикул Меккеля — не знаю что это), и ей рекомендовали врачи. углубилась, что за коктейль, оказывается разработал кардиохирург Стиг Стен для больных, которым необходимо пересадить легкие и там только натуральные ингридиенты. Заказала теперь и нам, будем пробовать, есть знакомые малышу 9мес заменили одно кормление на этот коктейль.

У дочки аллергия на коровье, но нам повезло и на козье у нее реакции нет, аллерголог сказала что только 10% детей с аллергией на коровье молоко могут переносить козье. Так что творог, «кефирчик» делала сама из козьего молока, смесь давала кабрита голд на козьем молоке. В этом году когда козы перестали доится и покупать стало негде я пробовала дать коровье, но не пошло, так что два месяца пили смесь и кашу делала на смеси тройке.

У моего ребенка аллергия на любую молочку (коровье, козье), попадание даже на кожу вызывает крапивницу, внутрь — жутчайшая крапивница, постоянно — атопический дерматит. Когда пыталась вводить творожок (с объема равному спичечной головке) в возрасте 6 месяцев ребенок покрылся крапивницей весь, как лягушонок, когда бабушка поцеловала его в щечку, забывшись, после кофе с молоком, на щеке сразу же образовался волдырь. в общем Бедааааааа… строгая диета у меня, полное исключение всей молочки для ребенка. в 10 месяцев в качестве доп.питания ввели пептикейт, вес не набирал, в год и 2 месяца пептикейт заменили на нутрилон пептигастро. Только после него начали набирать вес, кожа стала практически чистой. в 1,5 года попробовали на кожу безлактозный сыр, удивились, но чисто, дали кусочек — отлично, реакции не проявил. теперь из молочки даем только безлактозный сыр. очень надеюсь, что вскоре аллергия полностью пройдет. периодически делаем сами пробу на кожу — на молоко еще сохраняется, летом попробуем козье.

У старшей бала аллергия до года жуткая рвота. После роддома лежали в отделении недоношенных, у меня молока было мало, давали смесь, постоянно фонтанировали, персонал говорил, что это реакция на ветренную погоду. Постепенно наладили ГВ, в 4 месяца у меня сессия началась, кормила утром, вечером и ночью остальное время козье молоко. В 6 месяцев попробовала дать четверть чайной ложки творога, рвоты на пол дня. Почему то педиатр ничего вразумительного не посоветовала. Пробовали смесь на сое, хорошо переносила, затем и смесь на козьем молоке. А в год бабушка накормила рисовой кашей на коровьем молоке, все отлично. Сейчас дочке 8 лет (120 см… 19 кг.-маловато) мясо не ест, но 2 кружки коровьего молока выпивает.

Много кальция содержится в капусте брокколи(нам аллерголог посоветовала)

Ой как мы намучились, пока нам не поставили диагноз «непереносимость белков коровьего молока». Кал был с кровью. в течении 3 месяцев, мы думали с ума сойдем. Лечили нас конкретно врачи говорили, что не знают что это, но лекарства как положено выписывали. Антибиотики кололи, от стафилококка пили, (хотя анализы были нормальные), грудью кормить запретили. Ничего не помогало. Потом попалась нам врач грамотная, сразу сказала, что это на молоко. Смесь нутрилон пептигастро, до года, потом на соевую перешли. Зуб в год первый вылез только. В мае нам будет 2 года, кушаем все уже, кроме молока. И творог со сметаной, и йогурты, а вот молоко боимся давать. Мы сами боимся, потому что напугались сильно, до сих пор какашки с кровью перед глазами.

Юлия, вам диету дали для детей с лактазной недостаточностью. У моего ребенка жуткая рвота и понос с коликами от коровьего молока, творога, мяса, любого продукта из коровы. Я с 1,5 месяцев даю нэнни, на нее реакции нет, скоро нам 9 месяцев и мы как месяц уже пьем обычное козье молоко. Под наблюдением врача дала пол чайной ложки пюре в котором было сухое коровье молоко… ужасные последствия были, рвота 4 часа и 2 суток понос. Так и пьем козье молоко, ночью нэнни2, а днем супы из цыпленка и кролика. каши не ест((

И мы спаслись только Нутрилоном Пепти Гастро, лечили нас всем чем чем можно — антибиотики, ферменты, мази; а мокнущие щеки, зудящие высыпания по телу так и не проходили, с ужасом вспоминаю как малыш мучался и ни один врач (педиатр, аллерголог, дерматолог, инфекционист) не посоветовал сдать из вены кровь (кожные пробы до 3-х лет нельзя делать) на аллергены (мы заодно выявили на кошек аллергию, я одним анализов все возможные аллергены из еды и быта включила). Потом мне другой педиатр сказала что грудное молоко как и козье также исключается при данной аллергии, только смеси «на полном (не частичном, не глубоком, а только полном) гидролизате белка» (с полностью расщепленным белком, в названии присутствует наименование «пепти») и часто АБКМ дает перекрестную аллергию на соевый белок. В итоге на этой смеси через 10 дней и следа не осталось от проявления аллергии, кушали мы её до двух лет, а с трех лет кушаем уже всю молочку без последствий.

У нас аллергию выявили на молочный белок путем сдачи крови, я после этого сразу села на диету, малыш был только на ГВ, но удивительно что результата не последовало даже при том, что проходили очередной курс лечения. Спустя несколько месяцев, перепробовав уйму различных исключений я стала кушать всё (кроме цитрусов, шоколада, меда, орехов. ).

У нас проявилась аллергия после 6 мес, как только дали детский творожок, кстати покупали в «Избенке», у них же все натурально, вообщем что было мы даже скорую вызывали, у малыша опухли глаза он весь начал покрываться пятнами, дали Зиртек, после вызволи скорую, сказали отек квенке. Малыша мы вылечили, но всю молочку исключили и пока был на ГВ я не ела ничего молочного и не кушала говядину! Сейчас нам 10 месяцев малыш кушает практически все, с 9 месяцев начали переводить на смесь Нутрилон гипоаллергенная 2, высыпаний слава богу нет, с года попробуем вводить молочку.

Спасибо большое. Статья и комментарии помогают очень многое понять и облегчить жизнь ребёнку и себе

Источник: http://www.baby.ru/lib/377571076/

Ссылка на основную публикацию